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为什么四川人做的辣子鸡好吃,原来做法有技巧,麻辣鲜

发布日期:2020-09-17 06:46   来源:未知   阅读:

首先将鸡肉改刀成小块儿,做辣子鸡骨头就不用去了,没有骨头吃着就没有灵魂,全部剁好以后放入盆中,加入适量的盐,少许胡椒粉料酒或者黄酒一点点生抽,增加味道。因为炒制的时候不用放盐,所以底为要足,然后单手打入一个鸡蛋放鸡蛋,鸡肉吃起来更嫩,而且炸至的时候这样子就不容易粘连在一起,再次用手抓拌均匀入味,抓着鸡肉发粘为止,放入这个些许的干淀粉啊,这样就能锁住鸡肉里面的水分,再次的用手抓拌均匀它啊,最后放入些许的植物油,鸡肉就这样处理好了。

第一步: